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Mais um novo sabor do nosso amado Schogetten!

Em Novidades , em 22 de março de 2016. 0 Comments
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Schogetten_Novo_Sabor

 

Desta vez, a grande novidade da estação é a edição limitada.

“Cookies & Peanut Butter” é um delicioso chocolate ao leite recheado com manteiga de amendoim e pedaços crocantes de biscoito salgado. Hmmmm…

Garanta enquanto há tempo, para mais informações e compra online clique aqui!

KräuterSalz Bad Reichenhaller – Sal com ervas

Em Novidades, Temperos , em 4 de fevereiro de 2016. 0 Comments
Bad Reichenhaller - Alpen
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Bad Reichenhaller - Sal com Ervas 90 g

Sal com ervas – Kräuter Salz – Bad Reichenhaller

Um clássico produto presente na maioria das casas alemãs. O KräuterSalz é a saborosa combinação do sal Bad Reichenhall MarkenJodSalz com ervas finas do jardim (salsa, aipo, cebolas, manjericão, endro, manjerona, louro, alecrim, orégano e tomilho).

Além das ervas, o produto é enriquecido com ácido fólico, uma vitamina do complexo B eficaz e necessária para a divisão e regeneração celular.

Quando temperar sopas, legumes, saladas e pratos de carne, o sal de ervas Bad Reichenhall é sempre a decisão certa. Além de delicioso, com apenas 2 g de sal de ervas você já cobre sua necessidade diária recomendada de ácido fólico. Use também para dar um sabor especial aos sanduíches e pães com queijo ou requeijão.

A embalagem é muito prática. Para abrir, basta empurrar o selo “press” para baixo e girar a tampa para liberar a quantidade desejada. Não usar sobre vapor para evitar o endurecimento do produto.

Clique aqui para visualizar o produto na página da importadora Stuttgart.

Outros destaques:

Não contém intensificadores de sabor
Não contém glúten
Adequado para a cozinha vegetariana e vegana

Chá de Frutas Silvestres Teekanne

Em Novidades , em 13 de janeiro de 2016. 0 Comments
Teekanne2
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Este delicioso chá é produzido na Alemanha pela Teekanne e é composto de framboesa, amora, mirtilo e morango, além de maçã e laranja para arredondar o sabor. Irresistível!!

Pode ser servido quente ou frio.

A Garantia de Qualidade da Teekanne:

Durante mais de 120 anos, nossa empresa familiar tem sido sinônimo do chá de mais alta qualidade. Das infusões de frutas e ervas aos chás pretos, verdes e brancos, a Teekanne traz um mundo de chás, diretamente de seus especialistas.

Estes experts selecionam colheitas de regiões com plantações de qualidade superior ao redor do mundo para criar os melhores e mais finos chás disponíveis.

Um rígido controle de qualidade é mantido de acordo com a regulamentação alemã de produtos alimentícios para assegurar os melhores chás, xícara após xícara.

Cada fase do desenvolvimento e processamento dos produtos é realizada dentro da empresa, sem nenhum serviço terceirizado em sua produção.

Clique aqui  para conferir mais informações do produto online, e saboreie com satisfação.

Teku, o copo ideal para degustar cervejas especiais

Em Novidades , em 27 de agosto de 2015. 0 Comments
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Começamos pelo nome, que nos indica imediatamente as origens do copo. TEKU de fato é uma palavra composta das iniciais dos dois criadores desse copo: Teo Musso e Kuaska, ou seja, dois dos mais importantes percursores da cerveja artesanal italiana. Teo Musso é o fundador da Cervejaria Baladin, Kuaska é o mais importante degustador e esperto de cerveja italiano e um dos mais importantes na Europa. Juntos eles se reuniram para colocar em pratica uma ideia realmente original para a época: O projeto de um copo universal para a degustação de cervejas, caracterizado por formas peculiares com o objetivo de exaltar “on-flavours” e “off-flavours” das cervejas. Lembrem-se bem dessa definição pois é a chave de tudo!

A empresa que se ocupou de produzir o primeiro modelo de TEKU foi a Rastal, que ainda hoje continua produzindo a versão do TEKU re-vista e correta – diferenciado por pequenos detalhes morfológicos, alguns deles para trazer mais resistência para o copo. Se não me engano o ano era 2004, e o nascimento do copo foi acolhido com curiosidade e atenção, também graças a visibilidade que o Kuaska deu a esse copo nos tantos eventos de degustação por ele conduzidos.

Teo Musso Teo Musso, fundador da Cervejaria Baladin.
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Depois de algum tempo acontecem alguns fatos e o TEKU mudou completamente o seu propósito. Nascido como copo para degustação, ou seja, pensado para uso em concursos cervejeiros e eventos de degustação didática, devagar começou a entrar nos pubs e bares. Se antes era um objeto misterioso e curioso, rapidamente se tornou sempre mais difundido, ao ponto de encontra-lo no pub da esquina. Mas o passo definitivo para a difusão desse copo aconteceu na inauguração de um famoso local na cidade de Roma chamado Bir&fud: quando o proprietário, Manuele Colonna anunciou a abertura, e afirmou que todas as cervejas do local seriam servidas em copo TEKU, usando um contexto de alta qualidade sobre todos os aspectos (culinário, cervejeiro, ecc), o TEKU então começou a ser reconhecido como o copo de cerveja “por excelência”.

Kuaska Lorenzo Dabove “Kuaska”
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A escolha da Bir&fud foi o divisor de aguas para a historia do TEKU, colocando perspectivas que talvez nem mesmo os seus idealizadores teriam imaginado. A sua forma elegante e original tornou-se o símbolo da cerveja artesanal italiana: não somente aumentou demasiadamente a sua difusão nos pubs e bares, mas sobretudo muitas cervejarias começaram a usar o TEKU como copo oficial das suas marcas.

E rapidamente o seu firmamento teve dois aspectos. O primeiro atravessou as fronteiras nacionais italianas, rendendo o TEKU um sucesso internacional. O melhor exemplo veio do escoceses da Brewdog, que mesmo tendo uma imagem e filosofia punk e agressiva, usaram esse elegante copo para algumas imagens promocionais das suas cervejas. Mas sem dúvida não foram os únicos, principalmente nos EUA.

O segundo aspecto, é ainda mais incrível, porque atravessou não somente as fronteiras territoriais da Italia, mas sim as fronteiras da cerveja artesanal. A cerveja Birra Moretti (de propriedade Heineken) recentemente escolheu o copo TEKU para um “pack” promocional com uma garrafa de Birra Moretti Grand Cru e dois copos TEKU.

Bodebrown Teku Brewdog – Copo Teku
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Então essa é a história do nascimento e sucesso do TEKU nesses anos. Um sucesso que inicialmente passou por perigosas sombras, principalmente pelo motivo que escrevi no começo desse artigo: A natureza desse copo foi por muitas vezes equivocada, transformando em algo que não é. Em outras palavras, o TEKU pode ser considerado um copo universal para a degustação, mas não um copo universal para a cerveja. E atenção, porque existem dois conceitos bem diferentes: um conceito que diz que cada estilo de cerveja requer o seu copo, capaz de exaltar os pontos de força do estilo melhorando a sua experiência degustativa.

E o segundo conceito tem origens bem subjetivas e é respectivamente relativo a mensagem que caminha juntamente com o TEKU. Como comentado anteriormente, ele tem formas visivas elegantes e refinadas: Servir uma cerveja em um copo assim significa adicionar diversas conotações positivas para um produto de qualidade. A cerveja não vira somente uma bebida para ser degustada em boa companhia, mas sobretudo algo de grande mérito, que merece um recipiente importante. O TEKU é muito interessante para produtos organolepticamente importantes (um Barley Wine por exemplo), mas talvez pretensioso para estilos que não necessitam tanto garbo ou noias mentais como por exemplo uma Pils, Bitter, Blanche, Kölsch, ecc.

Em qualquer modo, é inegável o sucesso impressionante do TEKU, sendo inserido como um das operações comerciais mais importantes do renascimento internacional da cerveja artesanal. Se todo esse sucesso foi imaginado pelos seus criadores?, difícil dizer, mas devo admitir que a sua evolução se adapta muito bem a uma cervejaria como a Baladin. Como em muitos casos análogos, a moral é sempre a mesma: previamente uma coisa não é boa ou ruim, mas é o seu propósito final que ira definir.

Por Douglas Merlo
Italian Beertaster Diplom
Doemens Biersommelier Diplom
Mixologist

Fonte: www.cervaleria.com/blog/2015/08/teku-nao-somente-um-copo/

Remoulade – A Maionese Especial de Spreewald

Em Conservas, Dica de Harmonização , em 11 de agosto de 2015. 0 Comments
Post-Remoulade
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Post-Remoulade

Todo prato merece um tempero especial.

A Remoulade Kunella Feinkost é um tipo diferenciado de maionese, ela é produzida na famosa região de Spreewald, na Alemanha. Seu sabor inconfundível e sua consistência única são resultados de uma receita exclusiva, composta por 50% de óleo vegetal, grãos de mostarda, ervas finas e especiarias, além de outros ingredientes especiais.

SUGESTÃO DE USO:

Utilize a Remoulade em cima de grelhados, peixes e empanados, rosbife e para rechear tomates, ovos, enrolados de carne e presunto e em canapés com queijo e salsicha. Batatas fritas e hot dogs também ficam deliciosamente irresistíveis com Remoulade. Também pode ser consumida com torradas ou em canapés. Experimente e delicie-se com um sabor inesquecivelmente único!

Compre no site da Stuttgart:

Bayrisches Frühstück – Lanche da manhã à Baviera – com cervejas Schneider Weisse

Em Bebidas, Cervejas, Conservas, Dica de Harmonização , em 25 de março de 2015. 0 Comments
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Quem já visitou a cidade de Munique na Alemanha provavelmente já experimentou o tradicional café da manhã à Baviera, que é composto por salsicha branca com mostarda doce, acompanhado por brezel e cerveja de trigo. Uma delícia!

Segundo a tradição, as salsichas brancas são consumidas somente no período da manhã, pois antigamente não existia refrigeração e as salsichas eram preparadas frescas no início da manhã e não suportavam o calor do meio dia. Esta tradição é mantida até hoje, o que torna difícil encontrar um restaurante em Munique que sirva esta especialidade após as 12hs.

Clique aqui para conhecer nossas cervejas de trigo ideais para acompanhar o seu Bayrisches Frühstück.

Nic Nac´s – O sonho de todo amendoim

Em Bomboniere, Novidades , em 19 de março de 2015. 0 Comments
Nic Nacs
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O sonho de todo amendoim é um dia se tornar um NIC NAC´S. 

Com um slogan desses, você já pode imaginar o que é este produto. Para alguns, pode parecer um simples amendoim, porém ao experimentar um NIC NAC´S e sentir o sabor da sua irresistível cobertura duplamente crocante,  qualquer um é capaz de perceber que se trata de algo especial.

Amendoins campeões selecionados ganham uma camada de cobertura especial deliciosamente crocante e levemente condimentada.

Você conseguirá resistir? Clique aqui e saiba mais.

Lorenz - Nic Nacs

Maß e Masskrug – A porção padrão de chope da Oktoberfest!

Em Bebidas, Cervejas , em 6 de fevereiro de 2015. 0 Comments
Importers Meeting 191
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Rastal - Masskrug 1 Litro

Todos associam a Alemanha com as suas deliciosas cervejas e quem já esteve na Oktoberfest de Munique com certeza já conhece o Maßkrug, um canecão de vidro grosso que comporta 1 Litro de cerveja.

Rastal - Caneco Masskrug 1 Litro

O Maß é uma medida de volume e antigamente tinha 1,09 L, mas com o tempo foi arredondado para baixo para 1 Litro.

Alguns dos restaurantes mais famosos de Munique oferecem armários onde os seus clientes fiéis podem guardar o seu caneco, evitando ter que carregar o objeto para casa.

Nestes mesmos restaurantes, quando um turista pede um caneco de 500ml, é comum ouvir dos garçons “se você não está com sede, espere mais um pouco” pois nestes locais a cerveja só é vendida em litros.

Além de servir como recipiente para beber cerveja, este canecão passou a ser usado também como apoio para tábuas de frios e canapés, que sem a ajuda dele ocupariam muito espaço na mesa. Veja as fotos abaixo.

No Brasil, você pode adquirir os tradicionais canecos Maßkrug na importadora Stuttgart, clique aqui.

IMG_2395        Canecão apoio

 

Cerveja Licher Original 1854 – A Lager #semfiltro

Em Bebidas, Cervejas, Novidades , em 6 de fevereiro de 2015. 0 Comments
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Licher - Original 1854 330ml

Cerveja Licher Original 1854 Naturtrüb

A cerveja lager #semfiltro do coração da natureza

Esta é a mais nova criação da cervejaria Licher , elaborada para comemorar os 160 anos da empresa, localizada no coração da Alemanha, em meio a natureza. Uma cerveja lager (utiliza leveduras de baixa fermentação) do estilo Kellerbier. Ela não passa por filtro antes de ser engarrafada.

Tem coloração dourada clara, ligeira turbidez e boa formação de espuma. Aroma de cereais e sabor que equilibra bem doçura, acidez e amargor. Final de boca levemente adocicado. O corpo leve e a textura frisante resultam em sensação refrescante.

Sua garrafa estilosa contém 330ml

Graduação alcoólica: 5%

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O bonito pack vem com 8 garrafas, sendo além de prático para transporte, um bonito presente para os apreciadores de uma boa cerveja alemã.

Clique aqui para acessar a cerveja no site da importadora Stuttgart.

Marzipan – uma deliciosa tradição alemã

Em Bomboniere , em 4 de fevereiro de 2015. 0 Comments
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Niederegger-Mini Baguetes Vermelhos Marzipan c Chocolate 1O Marzipan é um doce muito apreciado e consumido na Alemanha, composto principalmente por amêndoas e açúcar. Suas versões mais conhecidas vem cobertas com uma fina camada de chocolate puro (amargo).

Acredita-se que o marzipan teve sua origem em 1407 em Lübeck na Alemanha, quando houve grande falta de grãos. O rei então ordenou aos padeiros da região que desenvolvessem um alimento utilizando as matérias primas disponíveis. Foi então desenvolvido esse “pão de amêndoas” para evitar a fome na região.

Recomenda-se saborear em pequenas fatias, acompanhado de chá, cervejas intensas de estilos como Belgian Trippel, German Eisbock (Ex: Schneider Weisse Aventinus Eisbock) além de conhaque, vinho do Porto ou champagne.

Massa base de marzipan – A qualidade do marzipan é definida pela quantidade de massa base de marzipan em sua composição. A massa base de marzipan é composta por 2 partes de amêndoas e 1 parte de açúcar, podendo ter ainda acréscimo de água no limite máximo de 17%. Dependendo do fabricante, a massa base de marzipan é misturada com mais açúcar para formar o produto final. Quanto mais massa base de marzipan na receita, melhor a qualidade do produto.

Tabela de qualidades:

Niederegger Marzipan – composto por 100% massa de marzipan (até 66% de amêndoas)
Edelmarzipan – composto por 90% massa de marzipan e 10% açúcar (até 60% de amêndoas)
Tradicional - composto por 50% massa de marzipan e 50% açúcar (até 33% de amêndoas)

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Na Europa, o termo “Lübecker Marzipan”
é uma Denominação de Origem Controlada (DOC)
pois foi na cidade de Lübeck que o
Marzipan criou raízes e se
tornou um produto famoso.

 

 

Cafe_Niederegger

A marca mais conhecida é a Niederegger, empresa que foi fundada em 1806 na cidade de Lübeck pelo alemão Johann Georg Niederegger. Nesta foto, o café da Niederegger na cidade de Lübeck, que foi aberto em 1822 e que funciona até hoje recebendo os apaixonados por Marzipan. No segundo andar, existe o museu do Marzipan, onde é possível ver formas de madeira usadas para moldar a massa, além de bonecos feitos totalmente com o doce.

A importadora Stuttgart de Blumenau introduziu o marzipan no mercado brasileiro na década de 80. No início, o produto não encontrou muitos apreciadores, mas com o passar dos anos, o marzipan foi caindo no gosto dos brasileiros e conquistou uma grande quantidade de fãs. Hoje, para encontrar exemplares de marzipan, basta você ir na sua loja delicatessen preferida.

Confira a relação de marzipans da marca Niederegger disponíveis no Brasil: clique aqui

Conheça também os marzipans da Zentis, que contém mais açúcar em sua composição e que por este motivo agrada muito o paladar brasileiro: clique aqui